Cacau Show: entenda as denúncias contra a empresa de chocolate

A Cacau Show, maior rede de chocolates finos do Brasil, tornou-se alvo de uma investigação conduzida pelo Ministério Público do Trabalho (MPT) por denúncias de franqueados e funcionários contra a empresa. São diversos relatos de abuso, falas preconceituosas e até de rituais que assemelhariam a franquia à uma seita. A empresa de Alê Costa nega todas as acusações.

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Tudo começou pela franqueada Naira Alvim, do interior de São Paulo, usar as redes sociais para contar como adquiriu dívidas e problemas de saúde mental ao comandar uma loja por cinco anos. Ao Estado de Minas, ela disse que a promessa era de que o investimento inicial era de R$ 150 mil, mas que ela gastou mais de R$ 300 mil para abrir e reformar a unidade. Cinco anos depois, ela acumula uma dúvida de R$ 600 mil e perdas que ultraam a cifra de R$ 1 milhão.

Segundo ela, a margem de lucro prometida não era o tanto que ela recebia, além de haver má gestão de estoque e taxas que surgiram no caminho. “A loja vendia, mas o dinheiro não ficava. Quando questionei cobranças e pedi para fechar, ouvi que eu não era ‘interessante’ para a rede”, disse Naira à reportagem.

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Naira afirma ainda que, ao tentar fechar a loja por conta dos prejuízos, foi desencorajada pela própria franqueadora. “A orientação era: ree a loja. Fechar não pode, porque prejudica a imagem da marca. Então você sai endividado, e eles continuam ganhando com a taxa do novo franqueado”, narrou.

Ela também relata que, após questionar cobranças e metas, ou a ser tratada como “não interessante” para a rede. “Depois que parei de sorrir e comecei a perguntar, a porta se fechou. Nunca mais consegui contato direto com a regional”, afirmou.

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A partir do momento em que decidiu tornar pública sua experiência com os posts e três livros., Naira começou a receber mensagens de franqueados e ex-funcionários com relatos semelhantes. Entre eles, estão descrições de rituais internos, nos quais colaboradores, após retirarem os sapatos, seriam convidados a entrar em uma sala escura, iluminada por velas, onde acompanhariam o fundador da marca, Alê Costa, repetindo cânticos em círculo. 

Outros relatos apontam para práticas como manipulação de painéis de desempenho, jornadas extensas de trabalho, reembolsos insuficientes em viagens corporativas e até pressão para que funcionárias evitassem gravidez. Parte dessas denúncias foi anexada ao material entregue ao MPT.

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“Teve gente que me escreveu dizendo que pediu demissão depois do nascimento do segundo filho porque ouviu de um gestor que 'não dá para ser mãe e ser liderança aqui'”, relata.

O chocolate tem sempre destaque nos mercados em todo o Brasil. Tanto para consumo próprio como para presentear as pessoas queridas. As trufas e os bombons aparecem como ótimas opções. Youtube/ Cakepedia

A trufa de chocolate é um tipo de doce que consiste de um centro de ganache envolto em cacau em pó, castanhas pulverizadas ou chocolate. Youtube/ Cakepedia

A palavra ‘trufa’ vem do latim truffle, termo que identifica um tipo de cogumelo comestível que cresce embaixo da terra em alguns países da Europa, como Itália e França. freepik Grafvision

Muitos creditam que a origem das trufas aconteceu com o chefe de cozinha pâtissier Auguste Escoffier, do final do século XIX.  Pixabay/webandi

No entanto, a cidade sa de Chambéry se autoproclama o berço da trufa de chocolate, criada acidentalmente por Louis DuFour, em 1895. Reprodução de Youtube

Controvérsias à parte, o fato é que ambos os chefs teriam notado a semelhança física daquela invenção com o raro (e valioso) fungo encontrado em regiões como Périgord. domínio público

Assim, a trufa tem uma característica que a difere dos bombons, que é o ganache em seu interior. Elas possuem diferentes formatos e diversos recheios que vão desde o tradicional chocolate até bebidas alcoólicas, como o licor. Reprodução de Youtube

Nesse sentido, sua produção é mais artesanal e consiste em uma massa feita com chocolate derretido e creme de leite (o tão famoso ganache). Ele precisa descansar até endurecer para só depois ser modelado conforme o desejo do confeiteiro. Reprodução de Youtube

Assim, as trufas podem apresentar vários formatos diferentes, como redondas, irregulares, de quenelles ou em forma de meio ovo. - Schokolade/Wikimédia Commons

Com o ar do tempo, elas começaram a ser banhadas em chocolate derretido para que sua durabilidade fosse maior. Um doce, que apesar de nascer de forma sofisticada, se popularizou pelo mundo e está muito presente em solo brasileiro. Reprodução de Youtube

Preparadas em moldes para 15g ou 20g e embrulhadas em papel-chumbo, marcam presença perto do caixa nas lanchonetes, padarias e bancas de doces. Divulgação

O bombom, por sua vez, geralmente é feito em uma forma própria, com uma fina camada de chocolate, em um molde. Depois de firmes, podem ser recheados com ganache, licor, geleia, frutas, doce de leite e oleaginosas. Reprodução do Youtube

Ele pode ser definido como qualquer doce que seja envolvido com chocolate e não precisa necessariamente ter ganache em seu recheio.   Reprodução de Youtube

O valor do bombom em muitos casos é mais em conta, já que existem ingredientes com preços bem íveis e que deixam a sua produção mais barata. Afinal, são produzidos em grandes escalas, no caso das grandes marcas bombons que existem. tup wanders/Wikimédia Commons

Sua produção cumpre, em geral, as seguintes etapas: derretimento do chocolate em barra, dosagem, informação, resfriamento (solidificação), desenformação, embalagem e armazenamento. Flickr Jaqueline Nishihara

Em relação aos equipamentos necessários para a confecção desses produtos, há uma grande variedade como misturadores, tachos e moldes. Mary Chocolate Co.,Ltd/Wikimédia Commons

A etapa de armazenamento, pelas características intrínsecas do produtos, deve ser protegida de calor, luz e umidade para que o produto não apresente um cheiro forte. Reprodução dos sites shopee.com.br/Bombom-Cereja-ao-Licor-25g-Cacau-Show-i.435585782.9666842712 imbibemagazine.com/recipe/rum-hot-chocolate/

No século XIX, uma farmácia na Bélgica trouxe à tona um dos doces mais populares do planeta, o bombom. Por lá, o dono teve a ideia de enrolar os medicamentos com uma cobertura de chocolate preto para ajudar a engolir o remédio amargo. Divulgação

Em 1912, a farmácia abandonou o ramo dos medicamentos e ou a dedicar-se exclusivamente à produção de bombons, ao rechear esses chocolates com avelãs e nozes. Divulgação

No Brasil, a primeira fábrica de chocolates no país foi instalada em São Paulo, em 1888. Já até 1940, os bombons eram produzidos de forma mais demorada, o que elevava o seu custo e os tornava extremamente caros. Flickr Jaqueline Nishihara

Com as novas tecnologias empregadas nas máquinas de fabricação de chocolate, o trabalho manual foi reproduzido. Então, ocorreu o aumento da escala de produção do doce, que rapidamente caiu no gosto popular no Brasil, não só na Páscoa. Flickr Juliana de Paula

Por fim, as diferenças entre bombom e trufa giram em torno do modo de preparo, ingredientes e recheios. Em questão de textura a trufa é muito mais cremosa em virtude do seu lado mais artesanal, enquanto o bombom tem seu exterior mais firme. freepik

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A Associação União de Franqueados, da qual Naira faz parte, está assessorando o caso e reunindo documentação de outros empreendedores. Segundo a denunciante, a procuradora responsável pelo procedimento já iniciou a oitiva de testemunhas. O MPT, procurado, confirmou que há investigação em curso, mas, por se tratar de apuração sigilosa, não forneceu detalhes.

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Até o momento, a Cacau Show não anunciou medidas judiciais contra a ex-franqueada, nem confirmou se abriu apuração interna ou se houve contato com o Ministério Público. Em nota, reforçou sua posição institucional: “Vivemos para, juntos, tocar a vida das pessoas. Seguimos trabalhando firme, sem segredo, sem mistério. Só trabalho e chocolate, mesmo.”

Naira, por sua vez, afirma que não move a denúncia por vingança, mas por dever. “Não quero destruir uma marca. Quero impedir que mais gente entre sem saber o que vai enfrentar. Porque quando você assina aquele contrato, ninguém te diz que você vai sair com dívidas e remédio controlado no armário.”

O que diz a Cacau Show

No início da semana, a Cacau Show emitiu uma nota dizendo ter sido  “surpreendida por publicações inverídicas” e classificou os relatos como “ataques injustos à nossa história, aos nossos valores e, principalmente, às milhares de pessoas que constroem essa marca com integridade e amor”. A empresa diz manter uma relação baseada em confiança com seus franqueados e destacou que mais de 50% deles estão na rede há mais de sete anos.

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No comunicado, a empresa rebateu especificamente dois pontos. Sobre o chamado “ritual do cacau”, afirmou que se trata de “uma vivência sensorial com o líquor de cacau — 100% cacau, não alcoólico — oferecido como experiência cultural e gastronômica”. Já em relação às orações realizadas em eventos da marca, afirmou que são manifestações “voluntárias e respeitosas à liberdade de crença”.

Leia a nota completa: 

“Comunicado Oficial – Cacau Show

Da família Cacau Show a todos os Brasileiros

Nos últimos dias, fomos surpreendidos por publicações inverídicas sobre a Cacau Show que circularam na internet. São ataques injustos à nossa história, aos nossos valores e, principalmente, às milhares de pessoas que constroem essa marca com integridade e amor.

Temos uma trajetória de mais de 37 anos, construída com trabalho sério, respeito, verdade e coragem.

Somos a maior rede de chocolates finos do mundo, a maior franqueadora do Brasil, com quase 5 mil lojas e mais de 22 mil pessoas em nosso ecossistema — e cada uma delas merece respeito.

É indignante e entristecedor a deturpação de alguns momentos simbólicos que são tão especiais para a nossa cultura.

A gratidão no fim de ano é uma prática espontânea, marcada por acolhimento e liberdade. A oração do “Pai Nosso”, quando feita, é voluntária e respeitosa à liberdade de crença. Promovemos um ambiente de trabalho ético, inclusivo e que valoriza a diversidade.

O chamado “ritual do cacau” é uma vivência sensorial com o líquor de cacau — 100% cacau, não alcoólico —, oferecido como experiência cultural e gastronômica, inclusive em nossos hotéis. Uma forma de celebrar nossa principal matéria-prima.

Nada disso fere valores — pelo contrário: reforça o que somos. Uma empresa humana, com alma, que ouve, que caminha junto, que constrói com coragem e verdade.

Com os franqueados, temos uma relação baseada em confiança e parceria de longo prazo — mais de 50% deles estão conosco há mais de 7 anos, representados por um maduro Conselho de Franqueados.

Enfrentamos juntos o aumento de mais de 300% no preço do cacau, a instabilidade econômica e até um incêndio em nossa fábrica de Linhares.

E mesmo assim, seguimos crescendo. Investimos em logística, ampliamos a fábrica e estamos construindo um novo centro de distribuição.

Não porque é fácil. Mas porque temos um propósito que nos move.

Vivemos para, JUNTOS, tocar a vida das pessoas.

E não vamos permitir que distorçam quem somos.

Nosso sucesso é fruto de paixão, trabalho e ética. Nós ouvimos as pessoas. Temos compromisso com a verdade. Seguimos trabalhando firme, sem segredo, sem mistério. Só trabalho e chocolate, mesmo.”